お山の秋といえば、栗ごはん。
私も大好物です。
でもみなさん、自分のつくる栗ごはんに満足していますか？
私は満足していませんでした。
栗ごはんとタケノコごはんは、なかなか自分好みにできなかったんですよね。
でも私、ようやく自分好みの栗ごはんがつくれるようになりました。
それぞれに好みの栗ごはんは違うとは思いますが、参考にしてもらえたらうれしいです！
栗にちょっとひと手間かける
みなさんは栗ごはんをつくるとき、栗の皮をむいたらそのまま使ってないですか？
私はそうでした。
でも実は、ひと手間かけることで栗ごはんがぐんとおいしくなるんです。
皮をむいた栗に、砂糖をまぶして冷凍する。
こうすることで、色も鮮やかになり、栗自体も甘くなります。
とはいっても、派手な黄色になって激甘になるというどきついものではなく、栗の変色を防いで自然な黄色になって味が少し濃くなる、より良さが引き出される、といった感じになるんです。
しかも、冷凍することで長期保存が可能に！
栗って、そんなにたくさん食べれるものじゃないじゃないですか。
いくら栗が好きでも、毎日毎日栗ごはんでは飽きてしまいますよね。
でも冷凍保存しておけば、好きなときに栗ごはんをつくることができるんです！
しかも栗はそのまま炊くよりもおいしくなっているって・・最高かよ！（笑）
栗は皮をむいて、栗の量の２割の砂糖をまぶして冷凍します。
ジップロックに栗と砂糖を入れて揉めば、手も汚れませんよ。
しっかりと栗全体に砂糖がまぶされるようによく揉みましょう！
ちなみにすぐ食べたいときは、これで半日ほど冷凍すればオッケーです。
シンプルイズベストな栗ごはん
きちんと栗の下処理をすれば、実は栗ごはんをつくるときの味つけは超シンプルでオッケーなんです。
お酒と塩のみ。
出汁は入れません。
私、どうも出汁の味が邪魔に感じていたんです。
でも出汁を入れないとなんか味が物足りない。
だから毎回なんかしら出汁を入れていた。
でもなんかどれも微妙。
そう思っていたんですね。
でも、さきほどの「栗にちょっとひと手間かける」ことで、味つけは究極にシンプルにしてもおいしくなったんです。
それは栗の味がしっかりとしたからなんですね。
もしかしたら「物足りない」と感じる人もいるかもしれませんが、「普段使いの栗ごはん」といった感じで、これなら毎日食べても飽きないな、という味になります。
お酒はいつもよりちょっと多めに、塩もしっかりめにするのがポイントです。
ぜひ一度、試してみてください！
本日の四方山商店イチオシ
これはもう、栗好きには必須アイテム！
毎年大量の栗の皮をむくあなたも、初めて栗の皮をむくあなたも、これがあると安心です。
包丁で栗の皮をむくのは、慣れている人でないとなかなかハードルが高いと思います。
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