私の暮らす高知のお山、嶺北でお茶といえば「釜炒り茶」。 ところで皆さん、釜炒り茶ってどんなお茶かわかりますか？…

先日、イタドリの収穫と下処理について記事にしましたが、その方法は塩を振って一晩置くというもの。 しかしその方法…

みなさん、「イタドリ」って知ってますか？ 高知ではとてもポピュラーで、そしてとても愛されている山菜です。 シャ…

GW、高知に遊びに来たらぜひ食べてみてほしいトマトがあります。 それは、「土佐まほろばトマト」。 高知県の南国…

突然ですが、「天ぷらにするとおいしい」ってお山のマジックワードですよね。（笑） 大抵のものは、天ぷらにしてしま…

先日、土佐町で開催された「食べられる山野草料理教室」に参加してきました。 当日はあいにくの雨でしたが、会場周辺…

田舎暮らしをしていると、春はとにかく忙しい。 春一番の山菜を収穫し「ああ、お山にも春がきたわ～」なんてウグイス…

東京で暮らしていたとき、新鮮なタケノコは本当にありがたく、貴重な、春の訪れを告げてくれる、まさに「タケノコ様」…

私は移住する前からフキが大好きで、春になると必ず食べていました。 なので移住して周りにフキが生えまくっているこ…

先日の記事では、「山菜に大興奮してあれもこれもと欲を出すと大変なことになる！」というお話を書きましたが、今回は…