実はにんにくも「旬の食材」、おいしく保存して冬も楽しもう

東京にいたときは、「にんにくに収穫時期がある」なんて考えたことがなかった。
にんにくは、いつもあるもの。
中国産、日本産、どちらを買うか。
それだけだった。

でも田舎で暮らすようになって、野菜は直販所で買うようになると、
「にんにくにも時期がある」ということを目の当たりにすることに！

にんにくにも旬がある！

にんにくの収穫時期は５月～６月。
夏を過ぎると翌年の５月まで直販所にはにんにくは一切出ない。
今、まさににんにくを買えるぎりぎりの季節！

田舎の直販所で野菜を買うようになると、本当に笑っちゃうくらい時期のものしかないので、当然「食卓に並ぶのは旬のものだけ」という今までと比べるとちょっと偏った食材になっていくんですが、でもそれはそれでいいんです。
「ようやくトマトが並び始めた！」とか、
「やばい、大根が消えてきた！」とか、直販所でも季節を感じることができますし。（笑）
その時期に、その野菜を思う存分楽しむ、大量の同じ食材をどう食べるかを考える。
まあ、これが本当は当たり前なんですよね。

でも、さすがににんにくは１年通して使いたい。

しかしせっかく直販所で国産の、しかも地元のにんにくを売っている時期もあるのに、わざわざスーパーで国産のにんにく買いたくない。さてどうしたものか。

通気性をよくして日の当たらない場所に置いておく⇒保存期間２週間程度
冷蔵庫で保存⇒保存期間２カ月程度

スーパーで普通ににんにくを買う場合だったらこれで問題ないですよね。
使い切ったら買えばいいので。

しかし「なるべく直販所で野菜は買いたい」と思っていると、冬の間はにんにくなしの生活が待っています。
現に、昨年の私はどうにもスーパーのにんにくに手が伸びず、冬はほとんどにんにくなしの生活をしてました。（笑）
いや、スーパーのにんにくが悪いというわけではないんですよ。
でもなんとなく買ってしまうと「負けた」感がありまして。（笑）

ではどうやって冬の間もにんにくを食べ続けよう？